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关 于 蛋白质变性定义的知识大家了解吗?以下就是小编整理的关于蛋白质变性定义的介绍,希望对大家有帮助!
1、变性只一个宽泛的概念,本意是指性质的改变,但延伸来有很多。
2、人性别的改变时变性……等等吧。
3、 蛋白质变性指的是蛋白质性质改变了,主要是物理、化学和生物活性的改变,在生物学里强调其生物活性的丧失。
4、蛋白质变性有很多机制,如亚基的解离、结构域之间的解离、二级结构的丧失或改变等等。
5、如鸡蛋中的蛋白质在高温下(鸡蛋煮熟了)的变性,有粘稠状变为固体,不但物理性质改变了,生物活性也丧失掉了。
6、一定要区别蛋白质的变性和沉淀,蛋白质的沉淀强调的是蛋白质溶解性的改变。
7、 DNA的变性特指DNA双螺旋结构的解离,也就是氢键的破坏,而不是共价键的断裂(氢键不是共价键),就是DNA由双链变为了单链。
8、这里并没有强调什么理化性质或生化性质之类的。
9、 谢谢!。