炸空心麻团，分享2个小技巧，个个酥香，和外面买的一样好吃。香糯脆甜的空心麻团，外表香脆，里面软糯，咬一口，口齿留香，回味无穷。这个空心麻团，材料简单，制作过程也不算复杂，但是想要做成空心的，有许多细节需要注意，下面就把具体做法和技巧分享给大家。

(资料图片仅供参考)

准备食材：

糯米粉、白糖、开水、豆沙馅、白芝麻、清水、食用油

具体做法：

1.准备210g的糯米粉，50g白糖，150g开水烫面，咱们和面的时候一定要用开水烫面，而且这个糯米粉不能用其他的面粉，或者是淀粉来代替，把糯米粉都搅好之后咱们把它揉成团，揉成这样一个光滑不粘手的状态就行了，封上保鲜膜饧上10分钟。

2.面团饧好之后咱们就不用揉了，直接揪取一部分的大小，然后在掌心团圆，这一次一定要团匀了，团匀之后直接用手按成一张中间厚四周薄的小饼皮，按好之后咱们在里面包上一颗豆沙馅，利用这个虎口处向里收，用虎口处收得比较紧，把周围都捏实了。

3.捏实之后再次在掌心团圆，团成这么大的一个小圆球就行了，这个剂子不需要做的太大，因为这个麻团在炸的时候会膨胀。

4.都团好之后准备一些白芝麻和清水，先在清水里面滚一圈，表面再裹一层芝麻，裹好之后接着用掌心团圆，这样芝麻会粘的更牢固。

5.现在都做好了，咱们可以开始炸了，炸麻团的时候这个油温比较特殊，直接是凉油下锅，而且这个油一定要多倒点，起小气泡的时候推动麻团，等麻团开始浮起来的时候，咱们用这个勺子边转动边按压，按压的时候一定要注意匀着力，你看看现在都浮起来了吧，而且麻团都已经变大了，咱们继续匀着力按压下去。

6.等所有的麻团都炸到空心膨胀之后，咱们适当把油温升高，炸到变色就可以捞出来了，看看颜色多漂亮。

7.这个味道和小时候买的一样，喜欢的朋友可以尝试一下，尤其是平时早晨犯懒不想做早餐，我们可以提前和好面，做上一些麻团来吃，特别的简单。